冬季養牛分為立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒幾個階段，每個階段養牛重點不同。

　　1立冬

　　11月7~8日交節，從這一天起冬天開始。

　　①壓縮牛群，將多余的牛。

　　②夜間關閉門窗，白天打開門窗。

　　2小雪

　　11月22~23日交節，開始少量降雪，夜凍晝消。

　　①牛要舍飼、禁牧、適當運動，減少體力消耗。

　　②防寒保暖，避免因感冒而引發肺炎。

　　3大雪

　　12月6~8日交節，雪將由小到大，地面開始有積雪。

　　①防止母牛因吃雪草而引起流產。

　　②作好臨產牛的接產準備工作。

　　③增加精料補飼量，前產牛應達到4~5千克。

　　4冬至

　　12月21~23日交節，這一天白天最短，黑夜最長，并開始進人數九寒天。

　　①用優質的青干草、青貯和微貯喂牛。

　　②收集各種落葉和秸稈喂牛。

　　③補飼胡蘿卜或蔬菜。

　　5小寒

　　1月5~7日交節，正是數九臘月，天氣寒冷。

　　①牛舍每天厚鋪褥草，將臨產的牛睡前趕到暖和的屋中或產房(溫度10℃左右)，以免初生犢牛凍死。

　　②進一步壓縮牛群，不讓多余的牛過三九，少養、精養，才能養肥、養好、“發牛財”。

　　6大寒

　　1月20~21日交節，天氣冷到極點，到了天寒地凍時期，是一年中最寒冷的時節。

　　①將秸稈調制成徽貯飼料喂牛。

　　②防止牛猛然過食大量的過年潛水，以免引起消化不良或拉稀。

　　③細心護理產前、產后母牛及初生犢牛。